螃蟹和柿子真的不能一起吃？

文章 購物

螃蟹和柿子真的不能一起吃？

瀏覽：4005

螃蟹和柿子真的不能一起吃？
傳言：螃蟹不能和柿子一起吃。

真相：如果吃的是成熟的柿子，就不用擔心。

之所以有這種說法，是因為柿子中含有鞣酸，而螃蟹富含蛋白質，二者容易發生反應產生沉澱物，在一定條件下會導致胃結石。

螃蟹和柿子真的不能一起吃？


但發生上述情況的前提是吃的柿子裡鞣酸含量高，且大量食用。

鞣酸，也叫單寧，是柿子的澀味來源。判斷柿子鞣酸含量是不是高，可以用最簡單的方法——舌頭。如果柿子很澀，說明鞣酸含量比較高。

一般來說，甜柿子成熟後鞣酸的含量都很少了（0.5% 以下）。

螃蟹和柿子真的不能一起吃？


而且，現在市場上銷售的柿子基本鞣酸都很低。商品化的柿子基本都要經過脫澀處理才會進入市場上售賣。這樣的柿子可以跟螃蟹同食，不必擔心。

不過，需要提醒大家，如果你自己去一些山上摘柿子，或者路邊買一些所謂自家種植的柿子，那就很可能沒有經過脫澀。

這種情況就需要注意了，如果柿子嘗起來澀澀的，盡量等其熟透之後再吃。
猜你可能會喜歡：

瀏覽：838
我們應否清洗雞蛋？
瀏覽：2063
為什麼我們沒辦法一邊聽歌一邊聊天
瀏覽：4409
早餐應該喝牛奶，喝豆漿還是喝豆奶？家裡有老人孩子的尤其註意 ...


返回主頁

@ 2019-2024
最後更新：2024-04-20
文章數：5391 / 閱讀量：52199433