中國又一火鍋品牌，被檢測出售假肉

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近日，有網絡博主曝光，「超島自選火鍋」北京合生匯店的羊肉捲被檢測出鴨成分，且「假羊肉」售價合80元一斤。

據悉，超島品牌由巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵之子杜夯創立。涉事門店內也明確公示，主要食品原材料由巴奴中央廚房統一配送。

目前，超島、巴奴雙方均對此事進行了回應。

4日，博主「猴大腕」在社交平台上發布系列視頻，稱「超島自選火鍋」北京合生匯店賣「假羊肉」。該博主共花費98元在該門店購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉捲被檢測機構檢測出鴨成分。

上述博主表示，其在購買羊肉捲時，曾直接詢問店長「是不是真羊肉」，對方明確回答「那必須的」，並表示「我們和那誰是一家的」。「我向他確認是不是和巴奴是一家的，他肯定地回答‘我們和巴奴是一家的’。」

該博主稱，涉事門店明確公示，超島主要食品原材料由巴奴中央廚房 - 北京行運無限大餐飲有限公司統一配送。

5日，超島在其官方微信公眾號發布相關說明，稱公司正積極配合市場監管部門進行調查，並第一時間將相關產品送檢，目前等待進一步結果。同時，為保障顧客權益，超島決定在市場監管部門最終調查結果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。

超島在說明中表示，該款羊肉菜品是超島獨立採購，由鄭州森昂商貿有限公司供應，廠商為哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠。

在說明中，超島還公示了採購以及廠商的相關信息，並曬出鄭州森昂商貿有限公司的承諾聲明，稱其供給超島火鍋的哈爾濱市雙城區朝陽鄉九洲源食品加工廠生產的九洲源精選羔羊肉火鍋高鈣原料為純羊肉，不摻雜其他肉質。

6日上午，中新經緯撥打「超島自選火鍋」北京合生匯店在大眾點評上的預留電話，分別提示「已停機」「無此業務號碼」。隨後，中新經緯又撥打了「超島自選火鍋」主體公司北京橙夢餐飲管理有限公司在國家企業信用信息公示系統中的預留電話，當被問及是否是「超島自選火鍋」時，對方便掛斷了電話。

對於超島的這一回應，上述博主並不能接受。

「現在又說是獨立購買，而且把責任推到了其他供應商身上。為什麼我當時購買的時候，我問'是不是統一配送'，回答我說有中央廚房，我問羊肉是真是假，他們說和巴奴是一家的，而且店內的公示欄上只有巴奴中央廚房，沒有其他的進貨來源。」該博主稱。

那麼超島的主要食品原材料是否由巴奴中央廚房統一配送？巴奴的羊肉捲是否也存在類似問題？ 6日中午，巴奴回應稱，超島確實為巴奴集團旗下子品牌，創立以來由獨立團隊運營。

對於顧客對巴奴門店售賣的羊肉產生的懷疑，巴奴在聲明中稱，「我們的保證是：巴奴門店售賣的'內蒙草原羔羊'，是來自內蒙古錫林郭勒盟草原的烏珠穆沁羊，是巴奴自己的採購團隊在內蒙直採，並進行全流程監控。」

巴奴在聲明中稱，巴奴集團對超島有不可推卸的監督管理責任，「本次博主反饋的情況，讓我們也意識到，有可能我們對超島的監管出現了一些問題。如果最終結果屬實，巴奴集團絕對追查到底，絕不姑息。」至於超島的主要食品原材料是否由巴奴中央廚房統一配送、又具體包括哪些食材，聲明中並未提及。針對此問題，中新經緯向巴奴相關負責人求證，截至發稿前尚未收到回复。

據公開信息，超島成立於2020年，創始人杜夯是巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵之子。憑藉巴奴的背景加持，品牌已在京開出「超島串串火鍋」「超島自選火鍋」兩個品類四家門店，關聯「北京橙夢餐飲管理有限公司」「北京夯實餐飲管理有限公司」等多家企業。

其中，北京橙夢餐飲管理有限公司由北京夯實餐飲管理有限公司100%控股，而北京夯實餐飲管理有限公司又由巴奴毛肚火鍋有限公司100%控股。

而巴奴則創立於2001年，專注毛肚火鍋，提出「產品主義」理念。

官網信息顯示，目前巴奴已擁有超百家直營店、3個中央廚房、1個底料加工廠。 2020年，巴奴投資約1.5億興建的新央廚正式亮相，秉承「能冷鮮不冷凍，能天然不添加，能當天不隔夜」理念，打造餐飲業第三代供應鏈。

此前，巴奴曾因「天價土豆」事件引發輿論關注。今年2月18日，一顧客在西安賽格商場巴奴火鍋店就餐時，點了一份「富硒土豆」，售價18元。待菜品端上桌後該顧客發現，整份菜只有5片土豆。隨後，相關視頻被公開發在了社交平台上，多番轉發後引發全網熱議。

2月23日，巴奴就此事發布致歉聲明，表示由於管理的失誤，導致顧客對土豆的分量產生了誤解，網傳視頻中「18元一份的富硒土豆僅5片」實際上是小份的量，西安門店的售價為9元。

3月15日，巴奴又因硒含量不達標下架了富硒土豆，並對此前到店消費過富硒土豆這道菜品的顧客給予補償。

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最後更新：2024-04-29
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