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愛吃辣的人不容易得糖尿病瀏覽：1760
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| 11 月 14 日是世界糖尿病日。近年來，糖尿病發病率不斷升高、患者群體不斷年輕化令人警惕。按照 2019 年的數據，中國糖尿病人數居世界首位。 全球糖尿病在 20 歲~ 79 歲成人中的患病率為 8.3%，患者人數已達 3.82 億，其中 80% 在中等和低收入國家。 中國 18 歲及以上成人糖尿病患病率已高達 11.6%，意味着，每 10 位中國成年人中，就有 1 位患有糖尿病。 更嚴重的是，在中國，糖尿病患者知曉率僅為 30.1%，這意味着我國1.14億糖尿病患者中，有約 8000 萬人不知情。 最近，上海交通大學附屬瑞金醫院有一個有意思的發現：吃辣能改善血糖。 這項研究基於覆蓋全國所有省份的 2 億多中國人樣本展開，分析了飲食偏好的地理分佈與糖尿病風險之間的關係。 研究結果顯示：油炸、燒烤、甜食和糖尿病發病風險呈正相關，而辣卻相反。也就是說，喜歡吃辣對於糖尿病反而是保護因素，能夠顯著改善空腹及餐后血糖。而「麻」雖然不能顯著降低疾病的發病率，但也能一定程度上改善葡萄糖的代謝。  科研工作者也在不懈地探索中，有研究發現辣椒中的辣椒素與降低空腹血糖水平、胰島素水平有關。 吃辣的食物會促進脂肪氧化、能量消耗，可能會在一定程度上減少糖尿病、肥胖等疾病發生的風險。 另有研究發現，辣椒可能會增加胰島素受體的數量或者親和力，提高胰島素的清除率，改善餐后高胰島素血症，所以經常吃辣的人出現餐后胰島素血症的概率會更低。 也就是說，就目前的研究結果來看，愛吃辣確實可能對糖尿病比較友好。  所以，用多吃辣的方法來預防和治療糖尿病，科學嗎？答案是否定的。 我們生活中常見的辣食，比如火鍋、麻辣燙等除了辣之外，往往會同時有高油、高鹽等問題。 所以在具體的食物選擇上要注意堅持飲食清淡的原則，需要適度食辣。 除此之外，我國的糖尿病人群主要還是中老年人，胃腸道狀況能不能接受辛辣食物的刺激是因人而異的。 如果平時吃了辣就腸胃不適，或是有其他不舒服，那就不建議吃辣。有慢性咳嗽、支氣管炎擴張的人也不能吃辣，會有誘發哮喘的風險。 在身體能接受的情況下，可以適當多吃點辣。比如用辣椒代替一些重口味的調味品，就是比較健康的選擇。 另外，還要注意避免重油重鹽的烹飪方式。 |
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最後更新：2025-06-19
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