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日本研究發現多吃飯可預防肥胖瀏覽：7040
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| 根據日本一項研究發現，預防肥胖的一種可行方法，是多吃大米。 由京都同誌社女子文理學院學者的研究指出，對人口超過 100 萬的 136 個國家進行大米消費與肥胖的研究；研究人員使用聯合國糧食與農業組織的數據，分析所有類型的大米產品，當中包括白米、糙米及米粉。 研究團隊亦考慮所研究國家的其他生活方式及社會經濟風險因素，當中包括教育、總能源消耗、人均生產總值、吸煙率及衛生開支；結果發現，在大米消費量較高的國家，即使考慮到其他風險因素，肥胖率仍然偏低。 同誌社婦女文學院教授 Tomoko Imai 表示，研究結果發現以大米為主食的國家，肥胖率較低，因此，日本食品或基於大米的亞洲食品式飲食，可能有助於預防肥胖。 Imai 表示，更重要的是，研究發現，即使平均大米消費量適量地提高，亦可以預防肥胖；例如，若果每人每天吃額外四分一杯或 50 克大米，全球肥胖率可降低 1％。 根據世界衛生組織的統計，大約有6.5億名18歲或以上成年人被列為肥胖；研究人員表示，若果平均每天大米消費量增加 50 克，這數字將可下降至 6.435 億名成年人。 稻米消費量最高的前 5 個國家，是孟加拉、老撾、柬埔寨、越南及印尼；加拿大在大米消費量排行榜排第77位，而美國則排第 87 位，英國排第 89 位，法國排第 99 位。 Imai 表示，鑑於全球肥胖人數不斷上升，建議多吃大米以防止肥胖，即使在西方國家亦一樣。 她表示，大米含有較少脂肪，但含有豐富抗性澱粉，可在大腸中被消化，並具有多種健康益處，例如進食大米後可令血糖水平降低，從而抑制胰島素分泌。 但 Imai 警告，過量進食大米，或與糖尿病及代謝綜合症有關，這可增加患有心臟病及中風的風險，故此，須適量進食大米，才可以預防肥胖。 |
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最後更新：2025-06-19
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