|
聽說烤肉時鋁箔紙霧面朝外包覆食材，這樣比較快熟，這是真的嗎？瀏覽：4049
|
| 聽說在燒烤時，將鋁箔紙霧面朝外地包覆食材，因為霧面吸光效果較亮面佳，所以食材會比較快烤熟，這是真的嗎？ 鋁箔紙因壓製過程，通常一面是亮面，另一面是霧面，有關霧面吸光效果較亮面佳而使食材較快烤熟的說法，因實際上燒烤的過程，主要是靠「傳導」導熱，而非「輻射」導熱，且鋁箔紙亮面或霧面朝外與受熱、導熱程度差異的關係並不顯著。 鋁箔紙約可耐高溫攝氏 400~600 度，因此無論是水煮、烤箱或炭烤等方式，基本上不需要過度擔心重金屬溶出的風險。不過食藥署提醒，酸性物質會侵蝕鋁箔紙，建議食材煮熟移除鋁箔紙後再行添加醋、檸檬、番茄醬等酸性物質；此外若鋁箔紙表面出現刮傷就建議更換新品。 |
|
|
| 猜你可能會喜歡： | ||
 瀏覽：5211 減肥餐關鍵就這 3 步，想不瘦都難 |  瀏覽：3002 最新研究：肚子越大，大腦越笨，老得越快！ |  瀏覽：1520 晚上有這 3 個習慣，真的會變胖、變醜 |
返回主頁
@ 2019-2025
最後更新：2025-06-19
文章數：8280 / 閱讀量：60585092